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元宵佳节到，没有一碗汤圆助兴，是不完整的！

汤圆虽是元宵节顶流，但不容易煮；汤圆虽美味，却是“能量炸弹”。很多人第一步就做错了，更不懂得如何健康吃汤圆。今天，一文解答~

煮汤圆用冷水or热水？

煮的汤圆粘锅露馅？其实是你不会煮，你可能第一步就做错了！

很多朋友疑惑：汤圆应该冷水还是热水下锅？

冷水下锅，煮的时间较久，汤圆煮得软烂，容易破皮，而且还会粘到锅底。因此，煮汤圆等水烧开下锅比较好。并且，用勺子慢慢搅动锅里的汤圆，不要让汤圆粘连在一起。

如何吃汤圆更健康？

汤圆具有升血糖、热量高、难消化等特点。糖尿病患者、溃疡病患者、胃肠消化功能不良者、急性胃肠炎患者、高血压高血脂患者、久病初愈者、年老体弱者、婴幼儿更要慎吃汤圆。教你4个吃汤圆小妙招，好吃更健康。

01  原汤化原食

在水煮汤圆的过程中，糯米粉的营养素很大一部分溶于汤中。因此，吃完汤圆喝碗汤不仅能促消化，还有助于保持营养均衡。另外也可在煮汤圆的汤中煮点蔬菜来丰富营养。

02  搭配粗纤维

汤圆不要和油腻的食品搭配，会给肠胃造成更大的负担。可以搭配一些粗纤维、促进消化的食品，如芹菜、山楂、生萝卜等。

03  茶饮助消化

有些人想吃元宵，又害怕吃完不舒服，可以冲泡一杯山楂麦芽茶。炒麦芽10克、生山楂3片，放入杯中，用沸水冲泡约10分钟，即可代茶饮用，可消食健胃。

04  动动更健康

吃完汤圆后，不要长坐或倒头就睡，建议走动走动，有助于热量的消耗，减少脂肪堆积。

另外，以拇指指腹为着力点，按揉中脘穴（脐上4寸，胸骨下端和肚脐之间连线的中点）1~2分钟，局部有酸胀感为宜，可以调节胃的生理功能，对于饮食积滞有较好的效果。

花式“爆改”汤圆

改变一下汤圆馅，如山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂、蜜橘等，可以有不同的养生效果。这样“爆改”汤圆，美味又养生，一起来学~

山药汤圆

材料：鲜山药150g，白糖150g，胡椒面少许，糯米粉250g。

做法：鲜山药去皮、洗净、蒸熟，放在大碗中，加入白糖，胡椒面少许，以勺压拌调匀成泥馅备用。糯米粉调水适量，揉成软料，与山药馅包成汤圆，煮熟即可。

点评：有补肾滋阴之功效。

蜜橘汤圆

材料：蜜橘250克，无馅小汤圆200克，白糖30克，糖桂花适量。

做法：蜜橘洗净，剥皮去核，去筋络，掰成瓣，每瓣再切成两块，然后放入碗中备用。锅上火，加入清水烧沸，放入汤圆，待汤圆熟软时，再加入白糖、橘子肉、桂花，用大火煮沸，撇去浮沫，将锅离火，倒入汤碗即成。

点评：有理气健脾的功效。

胡萝卜山楂桂花汤圆

材料：胡萝卜100克，糯米粉250克，山楂糕，面粉，糖桂花。

做法：取胡萝卜100克，切丁，加适量矿泉水，打成胡萝卜汁。取适量胡萝卜汁，与糯米粉250克和成光滑的面团，用来做汤圆的皮；取适量山楂糕切碎，加少量面粉和糖桂花拌匀，做成汤圆馅；皮包入馅料，收口，滚圆，煮熟即成。

点评：有开胃健脾的功效。